维生素

要说夏季最难受的事情，可能就是因为闷热引起的出汗了，出汗不仅会让丧失凉爽的舒适感，最重要的身体里很多矿物质和水分会随着汗液流失。 汗液中99%是水分，剩下的1%是钠、钾、钙、尿素氮等物。在这些营养物质当中，水分和钠是很容易补充回来的，勤喝几杯水，吃一些含盐食物即可满足。 但钙和钾两种元素，本身大部分人日常摄入就不足，缺少后更是难以达到每日身体需要的摄入…

文/李园园（中国注册营养师） 实际上，鸡蛋营养出众，做法众多，而水煮鸡蛋的确是最营养健康的方法，但如果煮不好，鸡蛋不仅营养大打折扣，还可能会产生有害物质。 最常见的是，很多人担心鸡蛋煮不熟不安全，于是就会煮很长时间，甚至还有朋友专门喜欢吃那种煮得很老的白水蛋、粽叶蛋、茶叶蛋等。这些吃法都存在一些问题。 1.鸡蛋脂肪氧化后进入人体可能会破坏DHA和细胞结…

喜欢吃甜食、水果的人，胆固醇易飙高？多吃燕麦、黑木耳、喝秋葵水可降胆固醇？吃醋泡花生，减少体内胆固醇含量？这些做法有用吗？ 1、胆固醇高是吃蛋的错？ 这不正确，胆固醇高绝非只因吃蛋引起。 过去认为，每人每天胆固醇摄取量可达300毫克，一颗鸡蛋约含250毫克胆固醇，看似胆固醇含量偏高，但蛋黄中所含的卵磷脂却可帮助血中胆固醇代谢。此外，卵磷脂亦是建构细胞膜的重…